Коптильня універсальна КПУ1

1. Технічні дані виробу. 1.1. Коптильня повністю виготовлена зі сталі Дно – 2 мм. Корпус, кришка та піддон коптильні — 1,5 мм, Штанга сталева для підвісних гачків, діаметром — 8 мм, Підвісні гачки, діаметром — 3 мм. Сітка — 4 мм. 1.2. Габаритні розміри коптильні — 350х350х400 мм, з ніжками 350х350x700 мм. десдес Маса коптильні - 19 кг. 2. Комплектація виробу 2.1. Корпус — 1 шт. 2.2. Кришка — 1 шт. 2.3. Піддон — 1 шт. 2.4. Димогенератор — 1 шт. 2.5. Штанга сталева — 3 шт. 2.6. Підвісні гачки — 9 шт. 2.7. Заглушка сталева — 1 шт. 2.8. Гайка-барашок — 2 шт. 2.9. Компресор — 1 шт. 2.10. Силіконова трубка — 1 шт. 2.11. Сітка сталева — 1 шт. 2.12. Опорні ніжки — 2 шт. 2.13. Опис — 1 шт. 3. Вказівки до експлуатації. На відкритому повітрі гаряче копчення 3.1. Встановити коптильню на опорні ніжки. 3.2. Встановити сталеву заглушку. 3.3. На дно коптильні укласти невелику кількість щіпки або стружку (бажано вільхи або ялівцю). Можна також використовувати й дуб, клен, ясен, яблуні, груші. 3.4. Встановити на дно коптильні піддон для збирання жиру. 3.5. Встановити штанги для підвісних гачків. 3.6. Укріпити підготовлені до копчення продукти на гачки та встановити на штанги. 3.7. Закрити кришку. 3.8. Розвести під коптильний вогонь. 3.9. Час копчення 30 хвилин. У приміщенні гаряче копчення 3.1. На дно коптильні укласти щіпки або стружку. 3.2. Встановити сталеву заглушку. 3.3. Поставити піддон для збору жиру. 3.4. Встановити штанги для підвісних гачків. 3.5. Укріпити підготовлені до копчення продукти на гачки та встановити на штанги. 3.6. Закрити кришку. Налити в спеціальний жолоб води, щоб невисав дим. Одягти на випускний штуцер кришки, шланг (внутрішній діаметр d – 8 мм.) і вивести його у вікно або у вентиляційний стояк. 3.7. Поставити коптильню на вогонь. 3.8. Час копчення 30 хвилин. 3.9. Перед використанням коптильні в приміщенні, її потрібно обпекти просто неба. Для кращого приготування продукту під час копчення на вулиці можна використовувати варіант копчення з використанням водяного закрива. На відкритому повітрі холодне копчення. 3.1. Встановити коптильню на опорні ніжки. 3.2. Кріпимо димогенератор до коптильні. 3.3. Під'єднуємо силіконову трубку до штуцера димогенератора та компресора. 3.4. Завантажуємо суху тріску в димогенератор (рекомендована вологість тріски 10-14%). Це важливо, оскільки якщо тріска буде волога, то вона не тлітиме й димогенератор може тухнути 3.5. Накриваємо димогенератор кришкою. 3.6. Вмикаємо компресор у мережу, передаємо ручку подавання повітря в положення максимуму. 3.7. Підпалюємо тріску через бічні отвори зліва та праворуч. Після розпалювання компресор має працювати на максимальній потужності 5 хвилин, після чого можна регулювати подавання диму компресором за потреби. 3.8. Коптим продукти, періодично додаючи тріску, за потреби регулюємо інтенсивність подавання диму регулятором на компресорі.